去過那麼多遍永樂市場,這回總算享受到早上造訪的樂趣。再看一次手上相機的照片,我又想出門了。

說近不近,永樂市場是 Esther 和我非常喜歡出遊的一個景點。除了可以一路逛遍迪化街、大稻埕,甚至還可以穿過水門走到碼頭旁的貨櫃市集。但今天我們拂曉出擊 (其實已是上班時間了),只想一親永樂市場的各色庶民美食。
停好車,還沒過街就看到一條人龍,原來是加福奇士蛋糕到了。過去 Esther 和我逛完大稻埕,離開前總會買條古早味蛋糕帶走。不過或許是網路推廣或觀光客回籠,現在可真是一盒難求。Esther 和我剛剛站定,代排業者已經靠了過來。「一人限購三條,你們兩位可以幫我多買嗎?」Esther 和我搖搖頭,無意幫人做「槍手」。回家後 Esther 一查,每買一條蛋糕,代購業者可以賺上一百多塊!真是什麼生意都有人做。

走進永樂市場。嘩!早上的市集竟是如此熱鬧,放眼望去處處是忙碌的店家和採買的人群。過去我們總是午後到訪,許多攤商都已經休息,採買的主夫/主婦也都被觀光客所取代。今天總算有點在地人的感覺了。

二話不說,先去買林良號潤餅 (還是要稍微排隊)。潤餅現點現做,甚至連餅皮都是現場製作,看得我目不轉睛。潤餅是我非常喜歡的小吃,從公館、饒河街吃到通化街,目前永樂市場的林良號我最愛。


Esther 跟我說,潤餅是清明節吃的,弄得我一頭霧水。小時候在羅東,我們家幾乎週週都上夜市吃潤餅。網路一查,清明和潤餅的關係眾說紛紜,就當是個美麗的巧合。
清明和潤餅搭上關係,說法之一是源自於古代的「寒食節」。由來是春秋時晉文公把隱居山林的功臣介之推逼出來受封,下令放火燒山,但介之推卻抱木而死。晉文公覺得歉疚,下令全國官民每年在這一天不得生火,因此人們只能以冷食果腹。由於「禁火」,所以當天的食物都必須事先準備好。加上寒食節與清明節氣相近,因此不需生火烹飪的潤餅就成為一項奇特的節日食品。


潤餅和清明有關的另一說法則是戰亂。太平天國時期,戰事一路蔓延到閩南,尤其是漳、泉一代。由於兵荒馬亂,清明時分人們沒有時間準備祭品,便有人想出辦法,把所有食物捲進麵皮中以此祭墓。
潤餅起源還有另一個美麗的說法,但和清明無關。相傳潤餅是由明代進士蔡復一的夫人李氏首創。蔡復一原是金門金沙鎮蔡厝人,自幼移居同安 (今約廈門區域) 後考取進士,總督貴州、雲南、湖南、湖北、廣西軍務兼貴州巡撫,人稱「五省經略」。據稱因蔡復一公務繁忙,經常無暇用餐。有一天,李氏想到妙方,把麵粉加水攪成糊狀 ,在熱鍋上輕輕一抹,做成一張張薄的麵餅皮,再把各種蔬菜切細炒成燴菜,將燴菜捲入餅皮,讓他可以邊辦公邊享用,所以民間又有「美人薄餅」或「夫人薄餅」的說法。


買完林良號 (因為排隊較久),接著就是林合發油飯。這家油飯每天現做現賣,糯米香Q好吃。吃過這麼多家油飯,林合發油飯在我心中的評價名列前茅。過去我們都一買好幾斤,今兒個還想小逛,所以只是隨手拎了一斤帶走。




難得早來,竟然有機會吃到丸隆壽司!這種老饕必訪的市場名店料好實在,每每都是大排長龍。今兒個早餐我們不吃生魚片,簡單要了份沙拉、壽司和秋刀魚。那一塊滷到透的秋刀魚只要一百台幣,好吃極了。此外只要點餐金額超過一定,味增湯是可以任意取用的。魚肉、豆腐、豆腐包和魚骨湯,單看食材就知道這一碗值回票價。





飽餐一頓後,心滿意足,Esther 轉頭開始買粽子 (我差點忘了今天的目的之一),臨走前又拎走一包醃李子。早起的鳥兒有蟲吃,今天我真的感受到了。







離開前,走回好樂迪 KTV 取車。「我就知道那個人是黃牛。」眼尖的 Esther 認出方才的代購小姐仍然站在人龍中排隊。盜亦有道,只不過這代購賺的差價未免也太大。一條兩百多塊的蛋糕賣四百,又卡住其他散客購買的機會。只能拒買了,繼續發掘還沒有蟑螂橫行的老店吧。

我也超愛林合發油飯 久久就會去買回來解饞,我們家也很喜歡去永樂市場、大稻埕一帶,買完油飯、蜜餞後會再去滋養買銅鑼燒或草莓大福(冬天限定)吃完甜點後會覺得好滿足跟幸福!
「滋養是哪家?」我問了一下我太太。「你女兒買回來過,不過是買給我吃的。」「…」