話說又是年底週年慶的季節了。算算時間，家裡的 Fissler Protect Emax Comfort 平底鍋已經用了兩年，除了出現難以修補的刮痕 (Esther 經常用油保養也無法減緩)，加熱時好像也有一側比較容易黏鍋。於是我們在家週年慶，趁空上網又買了一咖 Esther 指定的 Protect Alux Premium。不到兩個星期，小傢伙飄洋過海，依約準時出現在家裡。
不過這回下單的對象不是英國亞馬遜，我是跑到德國去了。德國亞馬遜？是的，因為最近英鎊高得不得了，但是歐元卻相對處在低點。稍微研究一下，賣方 Amazon EU 可以寄台灣，就這樣，我在幾秒鐘內從 Amazon UK 逛進 Amazon Germany，拎了一咖 Fissler 回家。
Protect Alux 是比 Protect Emax 高一級的不沾鍋，這回我們挑的是 Protect Alux Premium (和 Comfort 系列差異在 18/10 的安全把手)。Protect Alux Premium 採用鋁合金鍋身，外塗鑄鋁表層。不沾層則是 Fissler 大名鼎鼎的 Protecal Plus，曾被選為歐洲最耐用的不沾塗層，耐刮耐用，當然也是 100% PFOA free。使用 18/10 不鏽鋼安全把手，鍋底則是 CookStar 萬用鍋底，核心鋁層外覆不鏽鋼，適用於所有爐具。不囉嗦，提供五年保固。這不是女王，什麼才是女王。
前兩天，Esther 開了鍋，順手煮起醬汁備用。攪拌棒切碎的熟番茄加上滷豬肉，就算是深夜了還是令人食指大動。就這樣，我很不爭氣的下了兩塊關廟刀削麵。減肥這件事，明天再說吧…
這是我的宵夜嗎？(Esther：「你晚上不是吃很飽嗎？這不是給你的啦。」)
拜讀完您的文章實在太佩服了^^
想請問您~德國的amazon要切換成英文應該從哪裡進去?
我完全無法了解內容啦….哈哈!!
謝謝您~~
Amazon 德國：www.amazon.de
用 Chrome 瀏覽器，按右鍵就可以啟用內建的翻譯功能。試試看吧。
謝謝您~~
請問28cm是指煎東西那面的直徑還是鍋子上緣的，看了一下官方網站的說明，有兩個尺寸
Diameter: Ø 28.0 cm
Diameter bottom:Ø 21.4 cm
鍋子都是用上緣直徑計算，你列的 21.4 應該是底部直徑。這一咖 Fissler 比較深，我量了一下約有 5.5cm。深一點蠻好用的，有時可以充當炒鍋。
謝謝樓主詳盡分析，相關幾篇已經看了多次，也終敗入F牌不沾鍋，現在想請教使用鍋鏟部分，鍋子小心使用木鏟兩三次後，就已有兩三道小痕跡出現，是使用鏟子問題？請問有建議的鏟子嗎？謝謝
木鏟其實不是最柔軟的材料，我們家用 Silit 橡膠鏟用得很愉快。
另一個，其實食材也是會劃傷不沾層的一個因素。總不可能每天都只炒蔬菜吧 🙂
既買之，則安之。就跟新車再愛惜，也是會被小石頭打中一樣的道理。多下廚，就是最愛惜鍋子的表現了。
請問樓主這支Fissler的不沾鍋和Scanpan Classic 的不沾鍋，您比較推薦哪支？謝謝
Scanpan Classic 平煎鍋
http://www.scanpan.com/shop/classic-fry-pan-3/8-20-cm-6
Fissler Protect 平煎鍋
http://www.fissler.com/en/products/frypans/frying_system/protect.html
我看了一下官網，貌似 Scanpan 都已經改用陶瓷塗層，而沒有不沾塗層的平煎鍋了。好處就是溫度可以更高、沒有塗層脫落，可能發生的問題就是一陣子過後不沾效果會遞減。
Fissler Protect 平煎鍋就還是用 Protect Plus 等不沾層。不沾效果應該比較好。
我們家最愛用的，還是輕薄的鍋。鍋身鑄鋁沒關係，鍋底皮薄也可以 (只要適合你用的爐具)。最後就是價格要合理，兩年換一次不傷心。
樓主你好～你的貼文好實用，受益良多！
請問Fissler這支鍋也是PTFE free嗎？
只要是樹脂不沾層 (就是表面看似透明的那一層)，原則上就都還是 PTFE，但只要製程中不會出現 PFOA 就可以。
除非是使用陶瓷、噴砂 (例如鑽石鍋) 等技術達到不沾效果，否則應該都是幾大廠牌 (如杜邦) 推出的不沾層塗料。
只要鍋子不刮壞，塗層不掉落吃到肚子裡，我個人是都覺得還好。常換比較重要。
謝謝你的回覆^ ^
真的很專業！