老酒如賭

翻了翻書,人類的歷史和飲酒脫不了關係。無論是尼羅河畔的葡萄園,或是商人嗜酒、醴和鬯的文字紀錄,在在都反映出當時民風的普遍現象。酒就像是古人的含糖飲料,喝多傷身,不喝傷心。

剛拿出玉山白蘭地,Esther 阻止我,「你買了整櫃子,喝好一點吧。」那就是你了,Otard XO

不怕不怕,怡情養性,淺嚐即止,正是我輩的堅持 (託辭)。今晚就讓我們重返老白蘭地的美好,開箱櫃子裡的那一支老 Otard 吧。

這支鐵線 Otard XO 老酒是多年前購入,有公賣局章,表明是早年 (約 70 年代) 原裝洋酒。Otard (歐塔) 其實是和 Camus (卡慕)、Hine (御鹿) 齊名的二線白蘭地品牌,只不過在國內的能見度不如 Henessy (軒尼詩) 和 Remy Martin (人頭馬) 等一線大廠。Otard XO 印象中口感偏近 (但及不上) 軒尼詩,有甘甜和香料味,而非如 Camus 的花香調。

有公賣局章 (貼紙)
鐵線固定,雖然我有用膠帶纏起,但酒味仍有可能失漏

今天開的這支 Otard XO 是大寫版,年代比小寫版本更早,照理說口感更好。揭開鐵線後,雖然我用上吹風機大法 (吹熱瓶口),但手一掀,軟木塞仍是應聲而斷。一看瓶口,「糟了!」我心中喊了聲。瓶口旁出現一整圈酒液滲出 (又乾涸) 的跡象,不妙啊。不過分裝到新酒瓶時香味四溢,心中又燃起幾分希望。小心翼翼倒了一杯試試口味。一入口,心情馬上從天堂掉到地獄。完了,干邑的香氣幾乎都不見了,只殘餘酒精的味道。再試一口,仍是味同嚼蠟。心情真不美。

哇,不妙。不知道失酒嚴不嚴重
軟木塞不成「塞」形了
趕快分裝到新瓶身
同為 700ml 容量,失酒看起來不嚴重
酒液的顏色是漂亮的深琥珀色
不過色香有了,但味道就是不對啊

還是介紹一下 Otard。Otard 是法國干邑品牌,由 Jean-Baptiste Antoine Otard 於 1795 年創立。品牌名稱 Baron Otard Cognac 由 Otard 家族擁有 (Baron 是法文「男爵」之意),直到 1991 年被義大利烈酒公司 Martini & Rossi SPA 收購。如今,Baron Otard Cognac 是世界第四大烈酒公司 Bacardi (百加得) 的子公司。

Baron Otard Cognacs 官網

創辦人 Jean-Baptiste Antoine Otard 的故事其實非常精采。他是 James Otard (與路易十四並肩作戰,並於 1701 年獲封男爵爵位) 的長孫,1763 年在甘邑區出生。他除了是酒莊創辦人,還是政治家、工程師和男爵。他畢業於軍事學院,取得工程師證書,1792 年被一個法國望族招贅。1793 年法國大革命期間,他被監禁在聖特斯修道院並判處死刑。但是在行刑的前一天,愛戴他的鎮民強行進入修道院並釋放了他。Antoine Otard 在英格蘭短暫流亡後,1795 年他回到夏朗德省干邑市,並自 1804 年起擔任該市市長近 20 年,隨後兩次被選為夏朗德省議員。他使用家族自 1760 年以來釀製並存放的生命之水,在 1795 年開始創立自己的干邑酒莊。隔年,他買下法蘭西國王弗朗索瓦一世建於西元十世紀的皇室城堡 (Château de Cognac) 當成事業基地,使該城堡免於在法國大革命期間遭到破壞。至今這座經過修復的城堡酒莊仍然被用於儲存和陳釀干邑,並且是干邑區的重要旅遊景點,每年約有一萬名旅客到訪。

今日仍對外開放觀光,還能喝到 Otard VSOP、XO、Gold 和 Extra 1795 甘邑

這一座皇室城堡擁有陳放酒釀的非凡條件。厚達 3 米的石牆和鄰近城堡的夏朗德河 (Charente),使城堡擁有潮濕的恆溫酒窖。在城堡陳放的 Baron Otard 干邑,經過獨有的自然陳釀程序,酒體濃烈,口感柔滑。

隔一天,我還是不死心,又開了一支價格相對便宜的 Courvoisier (拿破崙) XO 來比對。說實話,有一點年代的拿破崙 XO 真是普飲首選,送禮自用兩相宜,只可惜不太符合今日「威」風當道的主流。喝了幾口,判定鐵線 Otard XO 確定無救,只能倒入洗手台了。老酒如賭,一點沒錯。

為了判斷 Otard XO 是否有問題,隔天我又找了一支 Courvoisier XO 來比較
瓶蓋也是應聲而斷。但斷面看起來比較沒有失酒的跡象
軟木塞可以用牙籤拉起。實際品飲,口感醇厚,這一支拿破崙 XO 好喝!

2 thoughts on “老酒如賭

  1. 看到MALIC的這篇文
    想到我家一罐家傳老酒
    馬上檢查 一看失酒到酒脖子在下面一點
    立刻打開 塞子斷裂
    過濾後還有香味 但喝起來沒有甜潤濃稠感 酒精味還蠻濃 但是水水的
    好像跟MALIC這支酒命運相同了!

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